Açaí - cudowna jagoda?

Euterpa warzywna, (Euterpe oleracea) – gatunek z rodziny arekowatych (palm). Pochodzi z terenów tropikalnych Ameryki Południowej, ale szeroko został rozprzestrzeniony w strefie międzyzwrotnikowej na całym świecie.
Strefa USDA 9-11. Wymaga wysokiej wilgotności. Stanowisko od średniego do lekkiego cienia. Drzewo dorastające do 15 m wysokości. Długie liście do 3,5 m długości skupione są na szczycie pnia. Kwiatostan rozgałęziony, obupłciowy. Kwiaty gęste o białym kielichu i czerwonej koronie. Owocem jest kulista, jednonasienna, włóknista jagoda w kolorze ciemnofioletowym.

Szczyty pędu oraz młode części kwiatostanu są spożywane w postaci jarzyn, niekiedy używane jako przetwory marynowane lub solone.

Owoce - (zwane açaí, acai berries) (wymowa: asa-i) podobne z wyglądu do winogron lecz mniejsze – zawierają pojedynczą dużą pestkę (7-10 mm średnicy) i bardzo niewiele miąższu. Drzewo rodzi je w kilku, a nawet kilkunastu gronach zawierających od 500 do 900 jagód dwa razy rocznie.

Miąższ jest wykorzystywany w tradycyjnej kuchni brazylijskiej. W Amazonii jest wręcz podstawą diety mieszkańców dżungli.

W położonym na północy stanie Pará miąższ jest zwykle podawany z tapioką i – w zależności od regionu – solony bądź słodzony cukrem lub miodem (sam nie jest słodki, posiada jednak wyróżniający te owoce aromat). W południowej Brazylii spożywa się go na zimno, najczęściej z granolą, a potrawa ta nosi nazwę "açaí na tigela" (açaí w misce).

 

 

Wykorzystuje się miąższ również do produkcji lodów i napojów. Soku wyciśniętego z miąższu używa się również do produkcji napojów alkoholowych. Od lat dziewięćdziesiątych XX wieku sok i koncentraty stały się popularnie na całym świecie, zwłaszcza w USA.

W maju 2009 roku Agencja Bloomberg alarmowała, że rosnąca popularność soku z tych owoców w Stanach Zjednoczonych "pozbawia mieszkańców dżungli brazylijskiej bogatego w proteiny pożywienia, które od pokoleń jest podstawą ich diety" (Adriana Brasileiro: Superfood’ Promoted on Oprah’s Site Robs Amazon Poor of Staple. Bloomberg, 14.05.2009).

Açaí ma szereg właściwości prozdrowotnych. Jest bogatym źródłem antyoksydantów zwanych antocyjanami, które wykazują szereg pozytywnych działań wpływających na zdrowie człowieka, m. in..:
-chronią przed powstawaniem wolnych rodników
- mają działanie przeciwzapalne
- polepszają jakość widzenia wzmagając ukrwienie oka i stymulując produkcję istotnej w procesie widzenia rodopsyny
- regulują poziom cholesterolu, chroniąc przed miażdżycą

Antocyjanom czerwonego wina przypisuje się niską zapadalność na zawał serca wśród Francuzów. Açaí zawiera ich w swoim składzie znacznie więcej!
To właśnie tym substancjom przypisuje się skuteczne działanie opóźniające efekty starzenia.

W owocach znajdują się aminokwasy, witaminy A, B1, B2, C, E i PP oraz minerały: cynk, fosfor, miedź, wapń, żelazo i inne. Oprócz tego jest źródłem kwasów Omega 6 i 9. Dla osób zainteresowanych utrzymaniem szczupłej sylwetki znajdziemy białko i błonnik. Dodatkowo mogą pozytywnie wpływać na wzmocnienie kości oraz dodawać energii i wigoru.

Oczywiście najlepszym źródłem tych drogocennych substancji są świeże owoce, lecz można nabyć preparaty zawierające sproszkowane owoce. Przed zakupem radzimy sprawdzić ile owocu zawierają w swoim składzie.
Jako, że reklama źródłem handlu, w Sieci pojawiają się różne informacje na temat cudownych odchudzających właściwości jagód Açaí. Radzilibyśmy podchodzić do takich rewelacji z pewnym dystansem. Samo spożywanie owoców nie zapewni nam szczupłej sylwetki. Owszem, w połączeniu z odpowiednia dietą i wysiłkiem fizycznym na pewno pozdbędziemy się zbędnych kilogramów i przyczynimy do poprawy stanu naszego zdrowia. To pewne.

Źródła: http://palmiarnia.info / Wikipedia / Internet

Foto: Frankrae, / niemiecka Wikipedia / Foto: Wikipedia, / Yardena